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Côtes de Porc des Prairies d'Ardenne aux framboises et vinaigre balsamique
Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne

Rue de Lahaut, 11 - B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 - F : +32(0)84 22 14 29
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Salade comme chez nous

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes :
    - 1 dizaine de petites pommes de terre - 1 salade frise - 1 chalote - 1 bote de grains de mas - 4 ufs - 300 gr de lardons fums - 2 tranches de jambon cru coupes en lamelles
Vinaigrette :
    - 1 cuillere soupe de moutarde - 5 cuilleres soupe d'huile d'olive - 1 cuillere soupe de vinaigre l'estragon - sel, poivre
REALISATION :
    - gouttez le mas - faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante - faites revenir les lardons dans une pole et ajoutez les languettes de jambon quelques secondes seulement - lavez et gouttez la frise - ciselez l'chalote - coupez les pommes de terre en rondelles - mettez tous ces lments cuisins dans un saladier - au dernier moment, faites cuire les ufs 4 minutes dans de l'eau bouillante pour qu'ils soient mollets - aprs les avoir coups en quartiers, disposez-les sur la salade - assaisonnez de vinaigrette



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