La haute Ardenne offre des conditions climatiques exceptionnelles qui favorisent le séchage naturel des viandes.
Le plateau de Nassogne s'honore d'être le gardien de la tradition salaisonnière ardennaise par sa qualité et sa diversité La Maison Magerotte est l'indéniable reflet de cette culture
Les produits de salaison préparés par la Maison Magerotte sont légèrement salés au sel sec et savamment aromatisés à l'aide d'un mélange d'épices et de condiments dont le dosage et la composition sont transmis de père en fils depuis trois générations.
Les morceaux nobles de porcs des prairies d'Ardenne mûrissent naturellement à l'air. Le temps de maturation de plusieurs mois permet de développer les arômes et les saveurs authentiques tellement appréciés par les passionnés de produits naturels.
Le séjour dans nos fumoirs où se consument des sciures de bois de hêtre, confère à nos produits un arôme discret, touche finale d'un long travail d'attention constante, de surveillance et de contrôle incessant de l'affinage.
