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Our online shop :
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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Rue de Lahaut, 11 -
B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 -
F : +32(0)84 22 14 29 |
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Our patented brand :
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Random Recipe |
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La potée quatre quartsINGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 250 gr de bâtonnets de lard fumé de porc des prairies d’Ardenne
- 250 gr de carottes coupées en rondelles
- 250 gr d’oignons coupés en rondelles
- 250 gr de haricots rouges cuits
- 250 gr de pommes sûres
- 500 gr de saucisson de chasse en rondelles
- 600 gr de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- sel
- 100 gr de saindoux
REALISATION :
- faites revenir les lardons dans une casserole avec le saindoux
- ajoutez les oignons et les carottes
- laissez cuire 10 minutes avec 5 dl d’eau chaude
- égouttez les haricots, versez-les dans la casserole avec les dés de pomme de terre
- ajoutez éventuellement un peu de bouillon
- salez à votre goût et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites à point
- entre-temps, épluchez les pommes, enlevez-en le cœur et les pépins et coupez des quartiers pas trop minces
- ajoutez les quartiers de pomme et les rondelles de saucisson de chasse au contenu de la casserole
- mélangez le tout et laissez cuire encore quelques minutes
- les pommes doivent rester légèrement croquantes
- dégustez accompagné d’un morceau de bon pain frais et d’une bière de Saint-Monon ambrée
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