Nos recettes - Magerotte Entreprises - Le Porc des prairies d'ardenne

Le rôti de Porc des Prairies d'Ardenne au maroilles

INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES :

1 kg de rôti de porc des prairies dArdenne dans les côtes désossées
150 gr de Maroilles (le Maroilles est un fromage produit dans le Nord de la France, au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée rouge orangé), il peut être remplacé par du Reblochon, du Pont lEvêque, du Mont dOr, du Camembert ou du Munster.
1 oignon
250 gr de crème épaisse
1 verre de vin blanc
1 noix de beurre
sel, poivre du moulin

REALISATION :

émincez loignon et faites-le revenir au beurre dans une cocotte
ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces
lorsque le rôti est bien doré, salez et poivrez
mouillez avec le vin blanc
couvrez et laissez cuire à feu très doux durant 2 petites heures
ajoutez éventuellement un peu deau
dans un récipient, découpez le Maroilles en petits morceaux, ajoutez la crème et mélangez
une fois la cuisson du porc terminée, ajoutez le mélange crème-Maroilles et laissez fondre quelques minutes toujours à feu doux jusquà ce que la sauce devienne bien homogène
servez avec des pâtes ou pour plus de légèreté avec des chicons ou des haricots verts
un vin blanc sec comme un Côtes du Jura ou un Arbois, amènera un peu de fraîcheur et de légèreté

Nos autres recettes :